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1、有机酸是蛋白质沉淀一般是是蛋白质变性，所以蛋白质的高级结构一定会被破坏，除了一级结构。

2、二，三，四级对会被破坏。

3、视破坏的程度，疏水基团不一定会外漏，要是完全破坏了。

4、变成 一根肽链了，那么就一定外露了。

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